Фрикадельки из сыра и овсянки с острым томатным соусом

Фрикадельки с сыром и овсянкой — это вегетарианское лакомство, которое оказывается очень питательным. Этот рецепт не только обеспечивает вас достаточным количеством клетчатки и других необходимых питательных веществ, но также является значительным источником энергии.

Прежде всего, не забывайте, что овсянка — это зерно, содержащее витамины группы В и минералы, в том числе кальций, железо, магний, калий, фосфор, цинк и фолиевую кислоту.

Фрикадельки с сыром и овсянкой можно адаптировать и к веганской диете: просто замените сыр тофу или другим ингредиентом животного происхождения.

Тем не менее, следующий рецепт был изначально создан для вегетарианцев или тех, кто интересуется и хочет попробовать эту ветвь гастрономии.

Фрикадельки с сыром и овсянкой

Ингредиенты (на 20-25 фрикаделек)

  • 2 свежих зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица (60 г)
  • 3 яйца среднего размера (180 г)
  • ½ чашки нарезанных грецких орехов (50 г)
  • 1 чашка овсяных хлопьев (100 г)
  • горячая вода
  • 1 маленький багет из цельной пшеницы, поджаренный и твердый
  • 1 чашка тертого сыра пармезан или моцарелла (100 г)
  • Приправы: соль, перец и любые другие специи, которые вам нравятся

Приготовление

  • Положите овсяные хлопья в кухонный комбайн и обрабатывайте, пока они не станут мукой. Как только мука будет готова, нет необходимости просеивать.
  • Добавьте немного горячей воды в овсянку, чтобы увлажнить ее. Теперь месите овсянку и, если необходимо, добавьте больше воды.
  • Очистите и натрите лук.
  • В другую миску возьмите поджаренный багет и полностью раскрошите его. Чем меньше крошки, тем лучше.
  • На разделочной доске очистите и измельчите грецкие орехи. Вы также можете положить их в кухонный комбайн, чтобы измельчить их, так как это придаст фрикаделькам лучшую текстуру.
  • Разбейте яйца и взбейте их венчиком. Желтки и яичные белки должны быть полностью смешаны, чтобы фрикаделька получилась правильно.
  • Очистите и измельчите зубчики чеснока.
  • Положите в одну миску овсянку, лук, панировочные сухари и грецкие орехи.
  • Добавьте предпочитаемые приправы вместе с чесноком, сыром и, наконец, взбитыми яйцами.
  • Замесите тесто руками, пока ингредиенты не будут равномерно перемешаны и тесто не приобретет желаемой консистенции.
  • Сформируйте фрикадельки своими руками и обжарьте их с большим количеством оливкового масла в течение нескольких минут. Не позволяйте им готовиться слишком долго на одной стороне. Наоборот, вам нужно перемещать их во время жарки, чтобы они были равномерно золотыми со всех сторон и не горели.
  • Наконец, позвольте лишнему маслу стечь с фрикадельок, поместив их в блюдо, выстланное бумажными полотенцами.
  • Как только фрикадельки будут готовы, залейте сверху острым томатным соусом и подавайте.

Острый томатный соус для фрикадельки из овсянки

Ингредиенты

  • 5 помидоров
  • 2 острых перца
  • 3 зубчика чеснока
  • ¼ лука (21 г)
  • ¼ стакана воды (50 мл)
  • 1 чашка куриного бульона (250 мл)
  • Приправы: соль и перец

Приготовление

  • Очистите три зубчика чеснока и порежьте их на мелкие кусочки.
  • Затем мелко нарежьте лук и помидоры.
  • Положите кастрюлю на средний огонь с небольшим количеством оливкового масла.
  • Положите в блендер куриный бульон, стручковый перец и остальные ингредиенты.
  • Смешивайте все, пока не получите однородную смесь, которая будет довольно густой, но без комков.
  • Вылейте смесь в горячую кастрюлю и оставьте вариться примерно на 5-7 минут.
  • Попробуйте добавлять соль понемногу. Попробуйте его, чтобы убедиться, что он вам по вкусу, а если нет, добавьте немного больше соли.
  • Выключите огонь и вылейте соус на фрикадельки.

Веганские фрикадельки

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока
  • ¼ лук (21 г)
  • 1 чашка шпината (100 г)
  • ½ чашки нарезанных грецких орехов (50 г)
  • 1 чашка овсяной муки (100 г)
  • горячая вода
  • 1 чайная ложка соевого соуса (5 мл).
  • Приправы: соль, перец и любые другие специи, которые вам нравятся

Приготовление

  • Мелко нарежьте кубиками лук.
  • Положите немного оливкового масла в сковороду и дайте ему нагреться. Затем размешайте лук, пока он не станет слегка золотистым.
  • Тем временем очистите и мелко нарежьте грецкие орехи.
  • Смешайте все ингредиенты в миске, а затем налейте немного воды для увлажнения смеси.
  • Добавьте чайную ложку соевого соуса в смесь.
  • Замесите тесто своими руками. Затем сформируйте фрикадельки.
  • Наконец, обжарьте фрикадельки на сковороде с большим количеством оливкового масла.

Что нужно учитывать

Понятно, что это очень простой рецепт, вкус и сочность которого в основном связаны с острым томатным соусом.

Стоит отметить, что, поскольку они сделаны из овсяной муки, эти фрикадельки требуют общего времени приготовления 5 минут, а может быть, даже меньше.

Не забывайте, что, пока вы их жарите, вам придется часто переворачивать их, чтобы они не сгорели. Как только они готовы, остается только наслаждаться ими и делиться!

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: